**

“每天收餐时，泔水桶都堆得冒尖，白花花的米饭、没动几筷子的菜肴被倒进桶里，看着实在让人心疼。” 某中学食堂管理员老陈无奈地摇头叹息。在校园食堂，剩饭剩菜现象屡见不鲜，不仅造成了巨大的食物浪费，也增加了食堂运营成本。据统计，全国学校食堂每天产生的厨余垃圾中，因浪费导致的剩饭剩菜占比超过 40%。然而，随着智能称重系统在校园食堂的上线，这一局面得到了显著改善，某试点学校更是在一周内实现菜量精准减少 2 吨，让 “光盘行动” 从口号变成了现实。

在传统的食堂运营模式下，饭菜浪费问题由来已久。一方面，食堂工作人员在备餐时，主要依靠经验预估用餐人数和菜量。但学生的就餐需求受到天气、课程安排、活动日等多种因素影响，波动较大，导致常常出现备餐过多或过少的情况。比如，遇到下雨天，部分学生选择不出校门就餐，食堂准备的饭菜就会大量剩余；而学校举办运动会等大型活动时，又可能出现饭菜供应不足的尴尬。另一方面，学生缺乏有效的引导和监督机制，对于取餐量没有清晰的概念，往往抱着 “多拿一点总没错” 的心态，结果吃不完就只能倒掉。此外，食堂菜品口味单一、营养搭配不合理，也是造成剩饭剩菜的重要原因。

智能称重系统的引入，为食堂管理带来了革命性的改变。该系统由智能餐盘、称重传感器、数据分析平台等部分组成。学生进入食堂就餐时，首先领取智能餐盘，这种餐盘底部内置高精度称重传感器，能够实时准确地记录所取饭菜的重量。当学生取餐完毕，系统会自动根据所取饭菜的重量和单价计算费用，并进行扣费。同时，系统还会将每个学生的取餐数据上传至数据分析平台，包括取餐时间、菜品选择、取餐重量等信息。

通过对大量取餐数据的分析，食堂管理人员能够精准掌握学生的就餐规律和喜好。例如，系统发现每周三中午，选择糖醋排骨的学生数量明显高于其他菜品，而清炒豆芽的剩余量较大，食堂就可以在周三适当增加糖醋排骨的供应量，减少清炒豆芽的制作量。此外，系统还能根据每天不同时段的就餐人数，动态调整备餐量。在就餐高峰期前，食堂可以根据预测数据提前准备充足的饭菜；而在就餐后期，根据实时剩余人数，及时减少菜品制作，避免浪费。

在实际应用中，智能称重系统展现出了强大的成效。在某重点高中食堂，自智能称重系统上线后，学生的就餐行为发生了明显变化。由于取餐需要按重量计费，学生们开始更加谨慎地选择饭菜数量，避免因取餐过多造成浪费。食堂工作人员李阿姨感慨道：“以前每天收餐时，光是倒掉的米饭就能装满好几个大桶，现在泔水桶里的剩饭明显少了很多。” 学校后勤部门统计数据显示，在智能称重系统运行的第一周，食堂的菜量消耗相较于之前减少了 2 吨，食材成本降低了 15%。

除了减少浪费，智能称重系统还为食堂的菜品优化提供了有力支持。通过分析学生的取餐数据，食堂可以了解哪些菜品受欢迎，哪些需要改进。对于受欢迎的菜品，食堂可以进一步研究其烹饪工艺，保持口味稳定；对于不受欢迎的菜品，则邀请专业厨师进行改良，调整口味和营养搭配。同时，系统还能根据学生的年龄、性别等信息，分析不同群体的饮食偏好，为个性化供餐提供依据。例如，为女生增加一些低热量、高纤维的菜品，为体育特长生提供更多高蛋白的食物。

然而，在推广智能称重系统的过程中，也面临着一些挑战。部分学生对新的就餐模式不太适应，觉得操作起来比较麻烦；还有一些学生担心按重量计费会导致费用增加。针对这些问题，学校和食堂采取了一系列措施。一方面，通过校园广播、宣传栏等渠道，向学生宣传智能称重系统的优势和使用方法，帮助学生尽快熟悉新的就餐模式；另一方面，食堂合理调整菜品价格，确保学生的就餐费用不会因为系统的引入而大幅上涨。同时，学校还开展了 “光盘小达人” 评选活动，对坚持光盘的学生给予奖励，进一步引导学生养成节约粮食的好习惯。

从曾经堆积如山的泔水桶，到如今明显减少的剩饭剩菜；从依靠经验备餐的粗放模式，到基于数据的精准管理，智能称重系统用科技的力量，为校园食堂管理带来了新的生机。它不仅有效减少了食物浪费，降低了运营成本，更重要的是，培养了学生珍惜粮食的意识，让 “光盘行动” 深入人心。在倡导绿色发展、节约资源的今天，相信智能称重系统将在更多食堂得到应用，为建设节约型社会贡献力量。

以上文章围绕智能称重系统对食堂管理的优化展开。如果你觉得案例还不够丰富，或者想调整语言风格，欢迎随时告诉我进一步修改。