一、荠菜杂粮鸡蛋饼

1、我们首先要做的是将荠菜彻底洗净，然后经过焯水处理，捞出后立即过凉，并用力挤干其中的水分。接着，将处理好的荠菜切碎，以备后用。

2、准备一个容器，将切碎的荠菜、玉米面、面粉和燕麦片放入其中。然后，加入两个鸡蛋、适量的水和少许盐，再加上葱花，一起搅拌均匀，直至形成面糊状。

3、预热平底锅，加入少许食用油。用勺子舀取适量的面糊，摊成薄而圆的饼状。接着，将火调至小火，耐心地将饼煎至两面金黄。一旦煎熟，即可取出享用。这款荠菜杂粮鸡蛋饼不仅简单易制，而且口感清香，营养丰富，是早餐的绝佳选择。

二、菠菜凉拌粉丝

1、洗净菠菜后，将其放入沸水中焯至断生，随后捞出并放入装有凉水的盆中过凉。捞出后，挤去多余水分，将其切碎备用。另外，用开水泡软龙口粉丝，同时准备好去皮并切小粒的大蒜。

2、将切好的菠菜、蒜粒和泡软的龙口粉丝放入一个大碗中。接着，加入适量盐、生抽、醋、香油和辣椒油，用筷子搅拌均匀。这道凉拌菠菜粉丝口感清新爽口，不仅能开胃下饭，还有助于促进良好的睡眠。

三、家常蒸豆角

1、首先，准备一把清洗干净的长豆角，将其放置在通风处晾干水分。随后，将豆角切成碎粒，并放入一个较大的盆中。接着，打入一个鸡蛋，并用筷子搅拌均匀，使豆角碎粒充分裹上蛋液。然后，逐渐加入适量的面粉，继续搅拌，直到豆角表面均匀地裹上一层面粉，形成一粒粒散开、不粘连的状态。最后，淋入少许植物油，并加入2克食盐，再次用筷子搅拌均匀。

2、接下来，在锅中加入足够的水，并放置一个蒸架。待水烧开后，将准备好的豆角均匀地铺在蒸架上。然后，盖上锅盖，大火蒸制5分钟，直至豆角完全熟透。

3、5分钟后，将蒸好的豆角取出，放入一个较大的盆中。用筷子快速抖散，防止豆角粘连在一起。接着，加入1克鸡粉，并淋入少许芝麻香油，用筷子搅拌均匀。最后，将豆角装入盘中，即可品尝这道美味佳肴。

四、茼蒿猪肉丸子汤

1、首先，将茼蒿彻底洗净，去除多余的水分，然后将其切碎备用。接着，将猪肉清洗干净，切成适当大小的块，并使用绞肉机绞成肉馅。

2、在一个容器中，将猪肉馅和一部分切碎的茼蒿混合。随后，加入适量的葱姜末，以及盐、生抽和香油，搅拌均匀，直至形成馅料。将馅料团成丸子形状，备用。

3、在锅中加入适量的水，并将其烧开。将准备好的丸子轻轻放入开水锅中，同时加入剩余的茼蒿碎。大火煮制，直至丸子浮起。关火前，滴入两滴香油，增添香气。随后，即可将这道清香可口的茼蒿猪肉丸子汤盛出享用。这道菜不仅营养丰富，还具有促进睡眠的功效。

#创作挑战赛五期#

#新星计划4期#

#顶端秋日创作季#