2015年，围辣创立了第一家门店——郑州经三路店，经过8年的不断发展，围辣已经突破千店大关，门店遍布13省38地市，是国内首个突破过1000家门店的小火锅连锁品牌，并获得沙利文颁发的旋转小火锅门店数量全国第一称号。
本文为围辣小火锅创始人张萧在“河南冷链大讲堂第三期”活动上的演讲实录，河南省物联冷链分会整编发布。
以下是分享全文。
从围辣品牌的创立到逐步发展壮大，一路走来每一个阶段都充满了挑战与机遇。在当下竞争激烈的餐饮市场中，行业内卷现象愈发严重，而围辣小火锅却能突出重围，实现千店成就的关键在于拥有高效的供应链。
通过调研发现，发现旋转小火锅现状，装修不规范、口味不统一、菜品参差不齐、没有一个具有代表性的品牌、档次低、价格低，民众心中预期低等诸多问题。面对这些问题，围辣小火锅做了哪些改变呢？
面对公司从业人员没有统一标准的问题，2022年开始设立围辣商学院。内训：员工培训，外训：加盟商经营理念培训。面对加盟商经营思维百花齐放的问题，我们设立督导后端监管部门，每个门店装联网监控，进行有效指导。通过这些改变，并利用自身创业经验的自然传播做到了前500家！
今年6月份，围辣小火锅与华鼎冷链科技的合作，双方优势互补、互利共赢。通过引入华鼎的全国化仓配网络以及华鼎云SAAS信息化系统，围辣小火锅实现了供应链管理的数字化和智能化升级。这不仅提高了品牌的市场竞争力，也为小火锅行业的发展提供了新的思路和方向。
我们要学习行业内头部企业，看看他们在做什么，并优化成适合当下自己的东西。最重要的是要有抱大腿思维，让1+1大于2的效果，做餐饮最根本的是良心，不仅仅是对顾客，包括对合作伙伴、加盟商、员工，以员工为本，企业才能做到越来越好。
最后祝每一位老师都能在教育的道路上桃李满天下，收获无尽的喜悦与成就；愿每一位同学都能在知识的海洋中畅游，汲取智慧的养分，茁壮成长，绽放出属于自己的光芒。愿你们的每一天都充满希望和阳光，健康快乐学业有成，梦想成真!
