2024年11月20日上午，河南省餐饮与住宿行业协会（下称“河南省餐住协”）乡厨专委会筹备会于协会会议室召开。

      河南省餐住协会长张海林、驻会副会长郭明安，河南省餐住协乡厨专委会筹备小组组长、莲菜网CEO胡建强，河南省餐住协副秘书长史燕，河南省餐住协美食观察团团长、《美食权说》创始人孙新权，千味央厨品牌经理张岳，安井团餐河南区经理魏青林，良之隆河南区负责人陈正龙，四季胖哥集团总经理李超，豆状元销售总监黄林昌，黄河金生态鲤鱼董事长崔菊芳，河南餐饮中央厨房产业园总经理梅晓燕，冻品先生河南区经理司马小飞，郑州太古可口可乐饮料有限公司电商部主任周旭峰，郎酒销售公司兼香事业部郑州负责人苏波，康师傅饮品餐饮部长仝春磊、餐饮所长王华伟，康师傅饮品市场部代表秦宁涛、闫昕语，领味甄选食品厂董事长栾红领、总经办李云燕，德芙食品代表罗恩建，宋河酒业运营中心副总经理彭玉春等人出席会议。

      会上，张海林致辞、郭明安宣读《关于同意成立河南省餐住协乡厨专委会筹备小组的通知》，根据《通知》，莲菜网CEO胡建强担任乡厨专委会筹备小组组长，河南餐饮中央厨房产业园总经理梅晓燕担任副组长，即日起开展机构搭建、招募会员等工作。

      胡建强介绍乡厨专委会的筹备情况和下一步工作思路。据介绍，乡厨专委会由中原四季水产物流港、河南省餐饮中央厨房产业园、莲菜网等多家机构联合发起，旨在团结一批优质食材供应商和餐饮服务商，为广大乡厨乡宴从业者提供优质服务。

      乡宴作为县乡村地区重要的餐饮形态，不仅是人民群众饮食需求，更是地域风土人情的具象化表现，是乡村经济的一大窗口。近些年来，随着乡村振兴战略不断取得新进展，乡宴市场迎来发展机遇，规范化、健康化、标准化成为新方向。“乡厨文化”是中原特色饮食文化重要组成部分，乡厨乡宴市场体量较大，在消费升级的大背景下，乡厨需要不断创新，提升行业标准、菜品品质及服务水平，以满足消费者日益增长的需求。同时，乡厨也需要借助协会的平台和力量，加强交流合作，共同推动乡厨文化的传承与发展。

      张海林在致辞中用“服务、提升、引领”三个词语概括了乡厨专委会的工作职责，食材供应、车辆灶具、设施设备、宴席组合菜单、技术人员培训、安全知识教育等方面。“有了这么一个行业平台，不仅能够帮助乡厨从业人群节约成本、提升效率，还能使乡厨市场更加规范。”张海林表示。

      会上讨论通过了《河南省餐住协乡厨专委会管理办法》、乡厨专委会会费收取标准、乡厨专委会组织机构人员名单。

      与会各方代表在发言中均表示，愿意支持乡厨专委会的成立工作、共同助推河南乡宴市场的发展。