黄瓜炒肉

食材准备：

黄瓜，蒜末，红椒，五花肉，蒜末。

做法流程

1.黄瓜仔细用盐搓洗干净，再切成小条备用，然后把五花肉，蒜苗，红椒也切好装盘。

2.起锅烧油，油热下五花肉炒，炒出多余油脂，再倒入蒜末爆香，翻炒几下，加入适量料酒，食盐，生抽，老抽，蚝油调味，再放入蒜苗，红辣椒炒香，。

3.最后倒入黄瓜大火翻炒，倒入一勺白醋提鲜，翻炒至黄瓜断生，即可出锅，香味四溢，开胃好吃。

番茄肉沫腐竹煲

1、材料准备：

主料：猪肉、番茄、腐竹

辅料：葱

调料：生油、蚝油、食盐、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 猪肉绞碎，加入1勺淀粉、少许生油抓匀腌制5分钟;

(2) 番茄和腐竹分别切块;

(3) 热锅凉油倒入肉沫炒至变色盛出;

(4) 锅刷油倒入番茄炒出红汁，然后再倒入腐竹翻炒均匀;

(5) 倒入炒好的肉沫翻炒、1勺蚝油、1勺生油、适量食盐，再翻炒均匀;

(6) 最后倒入半碗清水，盖好盖子中小火煮至收汁，再加点葱花即可出锅。

蒜苔炒花甲肉

准备食材：花甲，蒜苔，干辣椒。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡半个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。花甲冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮至开壳后捞起来，去掉花甲壳留下花甲肉，再清洗干净沥干水分。

2、蒜苔清洗干净，切成小段。锅中油热，放入干辣椒炒出香味，再放入蒜苔翻炒均匀炒至断生，然后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。

3、接着再放入花甲肉翻炒均匀，所有食材炒熟，炒至入味即可出锅装盘开吃。

山药炖鸡汤

材料

农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐

做法

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

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