大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春季阳气生发，气温升高，容易让我们人体肝脏代谢加快，活动频繁，使得肝气产生剧烈。所以，一旦肝气排放不足，就会导致肝气郁结，火气上升，从而引发肝火旺盛，免疫力等不良现象，影响到我们的身心健康。因此，春天如果出现肝火旺盛的情况时，需要及时疏肝降肝火，保护肝脏健康，增强免疫过春天。而春天疏肝养肝，建议大家要减少熬夜，坚持健康的生活作息，保持心情舒畅，多做有氧运动，戒烟戒酒。同时，把日常饮食调整，八道有助于疏肝理气的清爽菜要多吃，降低肝火，疏肝护肝，增强免疫力，助力我们健康身心过春天。接下来，我分享一下这八道清爽菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、芦笋炒虾仁

准备食材: 芦笋、大虾、蒜末、胡椒粉。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入胡椒粉、食盐和料酒抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再倒入蒜末炒香，然后倒入芦笋一起翻炒。

4、接着加入少许的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、青瓜炒牛肉

准备食材: 牛肉、青瓜、葱蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、青瓜去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入青瓜大火翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、西兰花炒牛肉

准备食材: 西兰花、牛肉、姜丝、黑胡椒粉、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切小块，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再盛出备用。

3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒至变色，接着倒入蒜末炒香。

4、接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、丝瓜炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、丝瓜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、取碗打入三个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、丝瓜去皮切条，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入丝瓜大火翻炒。

3、然后加入食盐和鸡精调味，再淋入适量的清水一起大火翻炒均匀。

4、炒至丝瓜断生以后，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。