一、西兰花胡萝卜炒鸡蛋

准备食材:西兰花，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花和胡萝卜，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，差散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西兰花、胡萝卜、鸡蛋，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、山药炒肉片

准备食材:瘦肉，山药，葱段，蒜片，姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净斜切成片。

2、起锅烧水，水开后放入山药，焯水煮五分钟左右，煮熟后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜片炒出香味，再放入瘦肉翻炒，炒至变色盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入山药翻炒几下，然后放入肉片翻炒均匀。

5、最后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

三、豆干炒肉

准备食材:豆干，瘦肉，蒜苗，青线椒，小米辣，姜片，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、豆干切成薄片，焯水煮两分钟，再捞起来沥干水分。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。蒜苗清洗干净切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后放入豆干翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、食盐、青线椒、小米辣和蒜苗，翻炒均匀入味，炒至断生即可出锅装盘开吃。

四、牛肉滑蛋

准备食材:牛肉，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入一点食盐和葱花，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后倒入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至稍微定型，再倒入炒熟的牛肉，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。

五、花菜炒肉

准备食材:花菜，瘦肉，蒜苗，小米辣，姜片，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净。蒜苗清洗干净切成小段，小米辣洗净后斜切成片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片和小米辣炒出香味，再放入瘦肉翻炒至变色。

5、接着放入花菜，加入生抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，放入小米辣、蒜苗翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。

六、香菇炒鸡蛋

准备食材:鲜香菇，鸡蛋，酱汁，蒜末。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、辣椒粉、淀粉、香醋，搅拌均匀即可。

2、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡片刻，再清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒煮至变软，然后倒入鸡蛋和酱汁，翻炒煮至入味，即可出锅装盘开吃。

七、玉米炒肉末

准备食材:玉米粒，胡萝卜，瘦肉，葱花，姜末，蒜末。

做法步骤:

1、胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丁。玉米粒清洗干净沥干水分。胡萝卜和玉米焯水煮至断生。

2、瘦肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入姜末和蒜末炒香，放入肉末翻炒煮至变色，再放入胡萝卜和玉米粒翻炒均匀。

4、最后加入食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

八、木耳炒肉

准备食材:瘦肉，黑木耳，青线椒，小米辣，蒜片，姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净，焯水煮至断生。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒至变色，然后放入木耳翻炒均匀。

4、最后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀煮至入味，放入青红椒翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

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