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如果说有一种食物是冬日里最亮的那抹色彩，我想，一定是烤地瓜了。冬日里天气极寒，如果再加上漫天飞雪。这时候，手捧一个热乎乎的烤地瓜，烫烫地，从左手倒到右手，再吹吹，将一层薄皮撕开，就会露出里面的瓜肉来了，吃上一口，直接甜到了心里。

肖复兴老师在他的《白雪红炉烀白薯》一文中形象地写出了这种场景：在老北京，冬天里卖烤白薯永远是一景。它是最平民化的食物了，便宜，又热乎，常常属于穷学生、打工族、小职员一类的人，他们手里拿着一块烤白薯，既暖和了胃，也烤热了手，迎着寒风走就有了劲儿。

现在的烤白薯可不是那个价啦！想买一个，我是要掂量掂量的。

白薯其实就是地瓜，有白瓤和红瓤之分，其中，红瓤居多。

作者在文章中讲到，老北京人又管它叫作“烀白薯”。并且懂行的老北京人，最爱吃锅底的烀白薯，是烀白薯的上品。那样的白薯因锅底的水烧干让白薯皮也被烧煳，便像熬糖一样，把白薯肉里面的糖分也熬了出来，其肉便不仅烂如泥，也甜如蜜，常常会在白薯皮上挂一层黏糊糊的糖稀，结着嘎巴儿，吃起来，是一锅白薯里都没有的味道，可以说是一锅白薯里浓缩的精华。

一般一锅白薯里就那么几块，便常有好这一口的人站在寒风中程门立雪般专门等候着，一直等到一锅白薯卖到了尾声，那几块锅底的白薯终于水落石出般出现为止。民国有竹枝词专门咏叹：“应知味美唯锅底，饱啖残余未算冤。”

地瓜烤得好吃到了“肥、透、甜”的地步，这个人得多爱吃地瓜。他就是作者所说的民国时期的一个姓徐之人，乍一看，我还以为是徐霞客呢，吓了一跳，再定睛一定，是徐霞村先生是也！因为一个形象的比喻记住了一个人，我认为他是一个风趣的人！

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经了霜的地瓜好吃，这和过了大雪后买白菜一个道理。经了霜的地瓜，烤出来格外好吃。作者在文中说大冬天站在街头，小心翼翼地托着这样一块白薯，嘬起小嘴嘬里面软稀稀的白薯肉，那劲头只有和吃喝了蜜的冻柿子有一拼。

这么好吃的烤地瓜，我最早是在哪里吃到的呢？一股甜香的烤地瓜味道，还有从园子里传来的蜡梅的香味，二者有机地结合到了一起，这是哪里呢？

哦，就在泉城济南，就在趵突泉里。

多么久远的回忆啊，这味道一直从小时候飘到现在，直到永远。坐着电车一路向东，来到趵突泉。趵突泉门口有小贩，推着铁皮炉子，卖烤地瓜。每次我总是踮起脚，拿上面最大，最软和的那个。济南的烤地瓜有着别的地方所没有的味道，轻轻的揭开皮，里面一兜蜜，稍稍凉一些滋溜一下就吸入口中。

后来长大了，再回到济南，在东门口却再也看不到了卖烤地瓜的身影了，倒是在北门看到有卖烤地瓜的，我却再也没有小时候的兴致了！

我所在的小城倒是有很多烤地瓜的，我有时候实在馋及了，就去买上一个。小城的烤地瓜和济南的简直不可同日而语。但是略胜于无。

有的时候想想，人活着不要过于认真，要有随遇而安的心情。烤地瓜在哪吃不是吃呢？什么时候有什么时候的味道。过去的是回不来的，活在当下，有一种闲暇的心情，品味生活，也是一种安慰。