#新星计划4期#

香菇作为一种常见的食材，其独特的风味和丰富的营养价值使得它在各种菜肴中大放异彩。

1. 香菇炒大白菜

材料：香菇、大白菜、红椒、蔬果粉、盐

做法：

1. 大白菜、香菇、红椒洗净，香菇和红椒切片，大白菜切段。

2. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒。

3. 随后放入大白菜翻炒，加盐和少许蔬果粉调味，炒至熟透即可出锅。

这道菜色香味俱全，香菇的鲜香与大白菜的清脆相互融合，口感丰富。

2. 香菇炒面筋

材料：鲜香菇、青椒、湿面筋、油、盐、蔬果粉、水淀粉

做法：

1. 鲜香菇和青椒洗净切块，不粘锅内加少许油，先放入青椒翻炒备用。

2. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内翻炒，加入少许水焖2分钟。

3. 加入盐调味，再倒入湿面筋和备用的青椒翻炒。

4. 最后加入水淀粉勾芡，撒入少许蔬果粉翻炒均匀即可。

这道菜营养均衡，面筋吸收了香菇的鲜美，口感弹牙。

3. 西蓝花酿香菇

材料：香菇、西蓝花、酱油、食盐、食用油、姜末、水淀粉

做法：

1. 香菇清洗干净去根蒂，刻出花刀；西蓝花切成小块。

2. 香菇和西蓝花焯水备用。

3. 热锅放油，放入香菇碎和姜末翻炒，加酱油、水淀粉、少许食盐调味。

4. 最后将沥干水的香菇和西蓝花一起放入锅中翻炒均匀，收汁即可。

这道菜色彩鲜艳，香菇的香气与西蓝花的清甜相得益彰。

4. 孜然烤香菇

材料：鲜香菇、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、橄榄油

做法：

1. 鲜香菇洗净去蒂，表面切出十字花。

2. 将香菇放入大碗中，先撒上盐拌匀，再撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉，最后倒入橄榄油拌匀。

3. 将香菇排入烤盘，放入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

这道菜香脆可口，孜然和辣椒的香气让香菇更加美味。

5. 红烧酱汁香菇

材料：香菇、蒜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、淀粉

做法：

1. 调酱汁：将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、淀粉和清水拌匀备用。

2. 香菇洗净，表面划十字，焯水捞出沥干。

3. 锅中油热，放入香菇两面煎至微焦，放入蒜末炒香，再倒入酱汁煮至浓稠，撒上葱花即可。

这道菜色泽红亮，香菇吸满了浓郁的酱汁，口感鲜美。

6. 香菇酿蛋

材料：香菇、鹌鹑蛋、胡萝卜、生抽、盐、红薯淀粉

做法：

1. 香菇洗净去蒂焯水，胡萝卜切成末，加入生抽、盐、淀粉和清水调成酱汁。

2. 将鹌鹑蛋打入香菇中，上锅蒸熟。

3. 酱汁倒入锅中翻炒片刻，淋在蒸好的香菇上即可。

这道菜造型独特，香菇的清香与鹌鹑蛋的鲜美完美结合。

7. 香菇豆腐汤

材料：豆腐、香菇、胡萝卜、油、盐

做法：

1. 胡萝卜去皮洗净切丝，香菇洗净切片。

2. 热锅加油，小火煸炒香菇至出香味，加入胡萝卜丝炒软。

3. 倒入高汤或沸水煮沸，加入豆腐块，煮至豆腐浮起，加盐调味即可。

这道汤清爽可口，香菇和豆腐的鲜美相互渗透，营养丰富。

总结

香菇的烹饪方法多种多样，无论是炒、烤、炖还是酿，都能展现出其独特的魅力。以上介绍的几种做法不仅简单易学，而且美味可口，适合家庭日常烹饪。