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出品 | 搜狐健康

作者 | 顺义妇儿医院临床营养科 马啊琴

编辑 | 刘家碧

芝麻酱是由芝麻经过研磨而成的调味品，脂肪含量相对较高。顺义妇儿医院临床营养科马啊琴介绍，芝麻酱中富含不饱和脂肪酸，适量摄入有利于预防心血管疾病。此外，芝麻酱中还含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素E、钾、钙等多种营养成分。食用芝麻酱时需注意摄入量，过量摄入可增加肥胖风险。

芝麻酱中的脂肪为什么是优质脂肪？

优质脂肪，通常指的是不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。这些脂肪在人体内具有多种生理功能，如维持细胞膜的完整性、参与激素的合成、调节血脂等。与饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸更有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），从而预防心血管疾病。

芝麻酱是由黑芝麻或白芝麻经过研磨而成的调味品，其不饱和脂肪酸含量相对较高，如亚油酸和油酸。这些不饱和脂肪酸对人体健康具有积极作用，能够帮助降低胆固醇、预防心血管疾病。

芝麻酱中还有哪些营养成分？

除了不饱和脂肪酸外，芝麻酱还含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素E、钾、钙等多种营养成分。这些成分对于人体的生长发育、神经系统功能、免疫系统功能等方面都具有重要作用。此外，芝麻酱还富含抗氧化物质，如芝麻酚、芝麻素等，有助于延缓衰老、保护肝脏等。

需要注意的是，虽然芝麻酱富含优质脂肪和其他营养成分，但并不意味着我们可以无限制地食用。过量摄入芝麻酱可能会导致热量摄入过多，从而引发肥胖等问题。因此，在享受芝麻酱美味的同时，我们也要注意适量食用。

另外，芝麻酱并不适合所有人群食用。对于芝麻过敏的人来说，食用芝麻酱可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹痛等症状。因此，在食用芝麻酱之前，我们需要了解自己的身体状况和过敏史，以避免不必要的健康风险。