近年来，在冯庄镇党委政府的大力支持下，段庄村依托传统手工豆腐制作技艺，立足资源禀赋，以产业发展为核心，聚焦发展规模化、产品品牌化、利益共享化夯实产业生产端，不断壮大村集体经济，带动村民增收致富，推动乡村产业振兴。

坚守传承留原味

小庄豆腐起源于获嘉县冯庄镇段庄村，段庄村原名为小庄，其生产的豆腐鲜嫩可口而远近闻名，因此大家习惯称段庄村生产的豆腐为“小庄豆腐”，小庄豆腐制作技艺历史悠久，是古老的传统手工技艺，传承至今始终坚守初心，不追赶机械化快速生产的热潮，而是坚持原生态手工艺，人工匠心制作，凭借其细腻的制作工艺和精湛的制作手法，现已成功入选获嘉县第九批非物质文化遗产名录。

“小庄豆腐”制作要求十分严格，整个过程都是纯手工制作，全程不添加任何化学试剂。甄选本地优质黄豆，石墨磨浆，摇晃过滤，柴火地锅煮浆，石膏和酸浆点浆，石板压制等传统工艺环节，以保障豆腐的品质和口感，与现代流水线生产出来的豆腐相比，最大程度地保留了豆子的原味，在追求利益和效率的今天，这也许是对祖先智慧最好的传承。

党建引领共致富

如何焕发老手艺新的生命力，让村民腰包鼓起来？通过召开“3533”党群代表议事会，事关豆腐发展的议题被反复提及，提出了“党员带头示范制作”“农户踊跃参与制作的”“小庄豆腐”发展思路，把党建力量转化为推动“小庄豆腐”特色产业发展的驱动力。

2023年，段庄村成立了获嘉县小庄红光豆制品坊，生产豆腐的原料都来自本地农户，以每斤高于市场价收购当地大豆，带动本村和周边村庄60余农户种植大豆，既能保障原材料质量，也能让农户在家门口增收，实现企业、农户共赢。

创新迎来新思路

为了寻找新的发展机会，满足市场需求和产业发展趋势，小庄豆腐制作技艺第五代传承人张红光，巧用农产品国家地理标志产品“获嘉黑豆”创新推出“黑豆腐”，价格比普通豆腐贵一倍，打出了自主品牌。由于产品品质好、口感佳，受到广大顾客的喜爱，市场供不应求，大多都是提前预订，采用订单式销售，产品已通过这种方式进入到附近商超、餐饮店、饭店等。目前，豆腐产业早已结束了走街串巷式的售卖，让小庄豆腐制品年产量突破30吨，综合产值超20万元。

小庄豆腐不仅满足了食客们的味蕾，更在创新与发展的道路上书写着“大文章”。真正让“小豆腐”成为推动地方经济、带动就业的大产业。百村兴百业，段庄村将坚守“本味”，打赢乡村振兴经济仗。

（供稿：冯庄镇）

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