老虎菜老虎菜是一道极具东北特色的凉拌菜。做法简单又爽口。准备大葱、尖椒、香菜。先将大葱切丝，尖椒切圈，香菜切段。把切好的食材放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、醋，再淋上一些香油。然后用筷子搅拌均匀即可。这道菜葱香、椒辣、香菜清新，多种味道混合，特别开胃。

煎鲫鱼煎鲫鱼是东北人家餐桌上的常客。先将鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐和料酒腌制一会儿。锅中倒入适量的油，油热后放入鲫鱼，小火慢煎。煎的时候要不时地翻面，确保两面都煎至金黄。煎好的鲫鱼外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，可以根据喜好撒上些孜然或者花椒粉增添风味。

土豆茄子酱土豆茄子酱是东北经典家常菜。把土豆去皮切块，茄子洗净切块。锅中倒油，先放入土豆块翻炒一会儿，再加入茄子块继续炒。倒入适量的清水，没过食材，加入适量的大酱，小火炖煮。直到土豆和茄子变得软烂，汤汁浓稠，就可以出锅了。这道菜用来蘸馒头或者拌饭都非常美味。