实测人均3元/道的极致性价比方案！活用厨房边角料，这些菜新手闭眼做👇

🔥 腐乳烧冬瓜（成本2元）

省肉秘诀：腐乳汁代替荤油提香！
步骤：

1. 冬瓜500g去皮切块，干煸至微焦黄（去水汽更吸味）
2. 调酱：红腐乳1块+汁2勺+糖5g+水100ml
3. 酱汁煮滚浇冬瓜，焖5分钟撒葱花

风味密码：腐乳自带发酵咸鲜，省盐省味精

🍆 肉末茄子煲（成本6元）

低成本方案：鸡架熬汤底代替高汤！
步骤：

1. 茄子切条盐腌10分钟挤水（省油不腻）
2. 肉末50g炒香，加蒜末+豆瓣酱半勺爆锅
3. 放茄子，浇鸡架汤200ml，砂锅煲8分钟

🌶 虎皮青椒酿（成本4元）

边角料利用：豆腐渣代替肉馅！
步骤：

1. 青椒6个去籽塞馅（老豆腐100g捏碎+香菇碎2朵+五香粉）
2. 无油锅煎出虎皮，淋糖醋汁（醋2勺+糖1勺+酱油1勺）
3. 加盖焖2分钟，勾薄芡亮色

🍗 葱油鸡腿（成本8元）

省火技巧：保温杯焖熟法！
步骤：

1. 鸡腿2个扎孔，料酒姜片腌10分钟
2. 沸水烫30秒，放入预热保温杯+沸水灌满
3. 焖1小时撕条，浇葱油（香葱50g+热油20g+蒸鱼豉油）

🍳 蟹黄豆腐（成本5元）

平替方案：咸蛋黄冒充蟹黄！
步骤：

1. 嫩豆腐1盒切块焯水
2. 咸蛋黄2个碾碎炒沙，加豌豆粒30g
3. 倒豆腐轻翻，水淀粉勾琉璃芡

成本核算：按一线城市菜价，五道菜总成本≈25元（3-4人份）

#今日芒种2025#

#顶端2025夏日创作季#

#创作挑战赛八期#

#新星计划5期#

#2025新星计划1期#