哎哟我的天，夏天碰上这款饺子，谁吃谁知道，简直幸福感爆棚！详细步骤摆得明明白白，厨房小白也能轻松搞定！

哎呀兄弟姐妹们，夏天一来这热劲儿真是遭不住，整个人像在锅上焖似的，啥都不想吃！可你们说巧不巧，前几天我发现了个宝贝——角瓜鸡蛋饺子！头一口下去我都傻了，清新劲就跟喝了冰镇汽水一样，老嗓子都凉快了不止一点点，夏天的饺子形象直接被刷新！为啥这么好吃？凳子摆好听我慢慢唠！

这大热天一吃饭，嘴巴干嚼跟嚼树皮差不多，真没啥胃口。可这道菜端上桌，简直就像给饭菜装了加速器，清爽开胃，那滋味，吃上一口啥都想多来几勺！

一到天气闷热的时候，大鱼大肉实在吃不动，就想搞点清清爽爽的菜。打小我对饺子那是情有独钟，啥时候都嘴馋，可夏天想吃饺子我有我的小路子——只选当季的好菜！说到这季节最火的蔬菜，角瓜绝对是顶流选手。这蔬菜长得跟小南瓜差不多，一口咬下去既脆又带着点自然的甜，水分多得像在嘴里放了个小喷泉一样，爽爽的，别提有多舒服了！

为啥一到夏天，角瓜就成了餐桌上的香饽饽？瞅瞅这些实打实的数据你就明白了！角瓜里头有95%都是水分，咬一口，感觉比喝凉水还解渴，透心凉！它这“性子”还偏清凉，吃点就能帮身体把那股子热气赶跑。哪样？维生素C、黏蛋白、多糖，这些营养它一个不落，全揽了，润润肺、止止咳，提高免疫力啥事都能来一手，妥妥的蔬菜里的“全能型选手”！

饺子这圈子里头，突然冒出个让人刮目相看的角色！这馅儿组合，真的是好吃到让人忍不住直拍大腿，连吃几个都停不下来。

我原来一直觉得，饺子就得包肉馅才算带劲，后来试了角瓜鸡蛋馅，瞬间改观！这两样凑一块儿，味道真的在饺子届横着走！

先把材料备齐了哈，面粉500克兑个250毫升水，这分量三口人吃一点问题都没有。角瓜准备两根，鸡蛋抓三四个，虾皮拿一小撮，剩下就是些常用调料，这下该有的都有了。

现在就开整和面啦，水别一下子全倒进去，慢慢倒着看，等到干面粉都变成小疙瘩了再下手揉。揉啊揉，差不多成个软糯的面团就行，记得找块湿布盖上，先搁一边让它“醒”个半小时，待会擀皮儿才服帖顺溜。

调馅这一步才叫有门道！角瓜用擦子的来回打成细丝，撒一把盐，搁那儿歇一会儿，很快就能渗出不少水分。等水渗出来，用手握着，直接把水攥得干巴巴的，等下包出来口感还是嘎嘣脆，刚刚的！

鸡蛋炒到金黄金黄，满屋子都是那股惹人馋的味儿，跟虾皮、角瓜丝搅在一块儿，生抽和蚝油一浇，香气立马冲出来，闻着就让人嘴馋得不行，差点没把口水滴桌上。

包饺子其实有点门道，把面团搓成长条再切小块儿，擀皮的时候记得中间厚点、边上薄点，舀上一大勺料往皮上一放，两头一合，捏一捏，白胖胖的饺子就出来咯。

煮饺子的过程挺有趣的，瞅着它们在锅里头扑腾，还得几次添点凉水，等到个个鼓成小胖墩儿漂上水面，就能捞出来美美享用了！

厨房新手别着急，这些“救命”小妙招赶紧记牢啊！

不少人一提到包饺子头就大，觉得肯定麻烦。其实啊，抓住几个小要点，就算是新手小白，一样能包得溜溜的！

像和面时，水可千万别一口气全倒进去，否则面团稀得跟稀泥一样，根本折腾不了；角瓜杀好水以后，一定要用力把水分挤出来，要不等一包馅里全是水，没一会儿就露馅；煮饺子时千万记得换凉水，这一招让饺子皮更劲道，吃起来才带劲儿！

小编唠两句

朋友们，我不是吹牛，这角瓜鸡蛋饺子我亲手试过，真的没话说，简直是夏天饭桌上的宝藏！吃着清爽，还顶饿，想想就很满足，关键做起来一点都不麻烦。这个夏天，别再犹豫纠结吃点啥，按这个方法来一锅，咬上一口你就能体会“幸福”到底啥味儿！不喜欢？回头来找我理论都行！