天津首家物美“胖改店”焕新开业
有哪些亮点？
物美天津北辰店的调改，在多个方面展现出了显著的变化和提升。
在商品结构上，约 70% 的旧品完成汰换，生鲜商品 SKU 占比提升至 20%。其中，烘焙工坊、现制美食区成为了吸引顾客的关键区域，数十款即食美味通过 “现制现售+免费试吃” 的模式，营造出浓厚的 “烟火气”，极大程度激发了消费者的购买欲望。
这种对商品结构的优化，不仅契合了当下消费者对于新鲜、即食食品的需求，也通过丰富的品类和高品质的商品，提升了顾客的门店购物体验。
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在商品选择上，门店引入了大量胖东来自营商品，例如：胖东来的大月饼、精酿啤酒等。
此外，引入了 0 糖 0 脂茶饮料、高纤低 GI 饼干等健康新品，精准抓住了 Z 世代 “成分党” 的消费趋势，满足了年轻消费者对于健康、品质生活的追求。[1]
更值得一提的是门店深入挖掘本地特色商品，如红豆炸糕、津味小八件等，打造地域化商品矩阵，形成了独特的差异化竞争优势，让本地消费者能够在超市中找到熟悉的味道。
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在食品安全方面，北辰店设立了食品安全检测室，每日公示农残检测结果，全透明化的品控流程，让消费者能够清晰地了解到所购买商品的安全信息，增强了消费者的信任。
这种对食品安全的严格把控，不仅保障了消费者的权益，也通过 “看得见的放心”，在一定程度上降低了消费者对价格的敏感度，使得超市能够在保证高品质的同时，维持相对合理的价格，形成 “高品质 + 低溢价” 的良性循环。
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在此次调改中，北辰店也并未完全“复制”胖东来模式，而是“取长”胖东来的商品力与服务力与自身优势结合。
例如：北辰店有一特色就是“常年平价” ，这一举措打破了传统商超依赖 “促销驱动” 的运营模式。这一行径对于企业的供应链提出了更高的要求。
多点MALL系统更是为企业精细化运营“加速”，该店引入多点 AI 技术，在出清、补货、冷链智控等环节实现了动态管理。以水果果切为例，4 小时 8 折、6 小时 6 折、8 小时下架的智能定价系统[2]，既保证了商品的新鲜度，又通过合理的价格策略减少了损耗成本，同时也让消费者能够以实惠的价格购买到新鲜的商品，实现了商家与消费者的双赢。
前不久，零售眼界发布一篇物美“双轨制调改”的文章（相关链接：不再执着“抄作业”胖东来？从“服务升级”到“价格革命”，物美六店转型折扣店！）其中分析了物美已然不是“单纯”的“抄作业”，而是“站在巨人的肩膀上”让自己看得更高，走得更远。
而胖东来则是零售超市行业时代的一面“旗帜”。从物美集团的整体发展战略来看，学习胖东来的调改举措具有多方面的重要意义，这次通过本篇文章，我们来细细梳理：
首先，在品牌形象塑造上。
通过调改，物美以提升商品品质和服务体验为核心，向消费者传递出更加注重品质和顾客需求的品牌形象。以往，传统商超在消费者心中的形象往往较为同质化，缺乏独特的竞争优势。
而此次学习胖东来的调改，北京学清路店调改后，客流和销售额成倍增长，这一成功案例使得物美在消费者心中的品牌认知度得到了极大提升。
天津北辰店的开业，进一步扩大了这种品牌影响力，让更多地区的消费者开始关注物美，认可物美的品牌价值，有助于物美在激烈的市场竞争中树立起独特的品牌形象，吸引更多客群。
其次，在运营模式创新方面。
物美借鉴胖东来的经验，对自身的运营模式进行了大胆创新。从商品结构调整、价格策略制定，到供应链管理和员工激励机制，都发生了深刻的变革。
在商品结构上，通过精准的市场调研和消费者需求分析，优化商品品类，增加特色商品和高品质商品的比例，提高了商品的适销性。
在价格策略上，“常年平价” 的模式改变了传统商超频繁促销的做法，更加注重价格的稳定性和合理性，通过供应链优化来实现成本控制，从而为消费者提供长期的实惠。
在供应链管理方面，引入先进的技术手段，实现了智能化、精细化管理，提高了供应链的效率和响应速度；在员工激励机制上，提升员工薪资待遇，让员工参与利润分红，缩短工时并增加年假，极大地提高了员工的工作积极性和满意度，进而提升了服务质量。
最后，在市场竞争力提升上。
调改后的物美门店在多个维度上增强了自身的市场竞争力。
一方面丰富且优质的商品结构满足了不同消费者群体的多样化需求，无论是追求健康时尚的年轻消费者，还是注重本地特色的中老年消费者，都能在物美找到满意的商品，从而扩大了目标客户群体。
另一方面，“常年平价” 和严格的品质把控，使得物美在价格和质量上取得了较好的平衡，相比其他竞争对手，更具性价比优势，能够吸引更多对价格和品质都较为敏感的消费者。
再者，优质的服务体验，如员工热情周到的服务、舒适的购物环境、便捷的购物流程等，提高了消费者的购物满意度和忠诚度，使得消费者更愿意选择物美进行购物。通过这些方面的综合提升，物美在市场竞争中占据了更有利的位置，有望进一步扩大市场份额，实现业绩的持续增长。
