牛奶，是人们日常生活中不可缺少的食品，营养丰富，价格实惠，一杯牛奶、一个鸡蛋、两片面包是很多人的早餐标配，走亲访友、看望病人也经常送牛奶。

走到超市的牛奶区，映入眼帘的有早餐奶、高钙奶、儿童奶、脱脂牛奶、有机牛等，各种品牌、系列的牛奶，让人眼花缭乱，价格差别也很大，不知道买哪种合适。

其中，有不少牛奶成分并不纯，有些甚至都不是牛奶，建议大家尽量少买少喝，下面，就介绍几种：

一、早餐奶

纯牛奶的味道过于清淡，口感不太好，很多人不爱喝，相比之下，市面上的早餐奶就卖得非常火，不仅价格便宜，而且还很好喝，不少家长都会专门买早餐奶给孩子喝。

看一下早餐奶的配料就清楚了，有生牛乳、水、白砂糖、香精、米粉、果蔬粉、微量元素，还有一些如卡拉胶、羧甲基纤维素钠等添加剂，生牛乳中加入如此多的成分，虽然口感变好了，也增加了一些微量元素，但牛奶自身的营养成分会打折扣。

二、调制乳

超市里经常可以看到的巧克力牛奶、香蕉牛奶、高钙奶、儿童奶等都属于调制乳，早餐奶也属于调制乳的一种。

调制乳是以生牛乳或复原乳为主料，加入其他原料、添加剂、营养强化剂制成的牛奶，其生牛乳或复原乳的含量不得低于80%，相当于被稀释的牛奶，因此与纯牛奶相比，调制乳蛋白质和脂肪含量有可能比较低，但加入的某些营养成分得到加强。

这些调制乳可能会通过加入添加剂、香精，改良牛奶风味。高钙奶一般通过添加乳矿物盐和碳酸钙提高钙含量，乳矿物盐就是乳钙，更容易吸收，碳酸钙不易吸收，但价格便宜，因此很多厂家会添加碳酸钙。

三、含乳饮料

在超市的货架上，可以看到各种各样的含乳饮料，如娃××、爽××、××星等，其中有很多都是知名品牌生产的饮品，平时经常买给孩子喝，奶味浓郁，香甜可口。

但这类含乳饮料中，配料表中第一位的大多数都是水，第二位是白砂糖，乳粉大多只排在第三位以后，还有好几种添加剂。另外，根据规定，牛奶的蛋白质含量要大于2.8%，而含乳饮料不小于1%即可。

总而言之，这类饮品不适合多喝有3个原因：一是蛋白质含量不如牛奶高，二是糖分含量过高，不利于身体健康，三是添加剂较多。

四、乳酸菌饮料

最近几年，很多人聚餐时不再买碳酸饮料，而是买上几大瓶乳酸菌饮料，喝起来酸酸甜甜，非常开胃解腻，喝多了也不怕涨肚，深受大众欢迎。

市面上的乳酸菌饮料也有很多种，其实乳酸菌饮料也是含乳饮料的一种，又可以分为非活性乳酸菌饮料和活性乳酸菌饮料，活性乳酸菌饮料含有大量活的乳酸菌，需要冷藏储存，保质期短，而非活性乳酸菌饮料，在加工过程中，乳酸菌已被消灭，可以常温保存，保质期长。

但乳酸菌饮料中的糖分含量超高，另外蛋白质含量也很低，根据要求不低于0.7%即可，根本不算是牛奶，另外，很多乳酸菌饮料中还有一些添加剂，甚至还有些厂家生产的乳酸菌饮料中没有乳酸菌，只有添加剂。

五、生牛奶（生羊奶）

之前在大街上看见过车上拉着几只羊，现场挤奶售卖的，很多人认可这种方式，认为这样既没有中间商赚差价，又没有工厂化加工，不必担心乱添加的问题。

其实并不是这样，牛羊身上可能会携带细菌，生鲜奶未经过杀菌处理，饮用后很可能会感染这种病菌，前几年就出现过类似病例，因此建议不要喝这种生鲜奶。

【小菲说】

总而言之，还是纯牛奶的配料表最干净，喝着最放心。如果确实想买调制乳、乳酸菌饮料，建议买配料少的、添加剂少的。

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