山药中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙元素，磷元素等微量元素，还有胡萝卜素和人体所需要的其他营养元素，并且生活中很有一些淀粉酶，胆碱等营养元素，能够促进人体的消化的功效。中医认为，山药味甘、无生者性凉，熟则化凉为温，入肺、脾、补脾养胃、生津益肺。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，虚热消渴。

健脾益胃、助消化

山药含有定粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收的功能。无论是脾阳亏，或者是胃阴虚，都是可以食用的。

蒸山药

山药洗干净以后，把杂质和一些毛须的东西去掉，放在锅里面干蒸，蒸上20~30分钟，蒸完以后不要马上就拿出来，稍焖一下，这样山药会更松软可口，而且更好剥皮。蒸山药健脾益气，适合脾虚导致食欲不振、肺气虚导致腰酸疲软的人。

延缓衰老

山药中所含有的物质，能够很好的促进细胞的生长，还能够调节内分泌系统，还能够增强机体的造血功能，提高人体的免疫力，还有着一定的延缓衰老，抗氧化的作用，使皮肤变得细腻有红润光泽。

注意事项：1、山药不宜与海产品一起吃：山药一般情况下不可以与鱼虾以及海藻类的海产品一起吃，会容易导致腹部疼痛，肠胃不适等症状。2、山药不宜与甘蔗同吃：很可能会对肠胃带来刺激，引发腹泻。

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编辑/李盼盼 校对/宋爽 责编/董州旭 终审/王占胜

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