#创作挑战赛八期#周末的餐桌，承载着亲情与欢聚的暖意。四人围坐，六道家常菜巧妙搭配，既有肉香四溢的硬菜，也有清爽解腻的凉拌，最后以一锅鲜甜的三鲜汤收尾，层层递进的口感让人直呼过瘾。

本文揭秘每道菜的独门技巧，让你在家也能复刻这场味觉盛宴！

1. 菠萝鸡翅：酸甜交融的果香诱惑

食材：鸡翅、菠萝、生抽、蚝油、蜂蜜。
亮点：用新鲜菠萝代替罐头，天然果酸与蜂蜜的甜润碰撞，外焦里嫩的鸡翅裹满金黄酱汁，一口咬下汁水四溢。

做法：

鸡翅划刀，加生抽、蚝油、胡椒粉腌制20分钟，裹淀粉锁住肉汁。

平底锅少油煎至两面金黄，倒入菠萝块翻炒出汁。

加蜂蜜、清水焖煮10分钟，大火收汁后撒芝麻，果香瞬间迸发！

2. 辣椒炒肉：豆豉爆香的湘味经典

食材：五花肉、青椒、豆豉、蒜末。
爆点：豆豉与猪油融合，辣中带鲜，肥而不腻的五花肉片焦香诱人。

做法：

五花肉煸炒出油，至边缘微卷，盛出备用。

热油爆香豆豉、蒜末，下青椒煸炒至虎皮状。

回锅肉片，加生抽、老抽、蚝油猛火快炒，镬气十足！

3. 葱油拌莴笋：3分钟搞定的清爽神器

食材：莴笋、小葱、干辣椒。
看点：葱油现熬激发香气，莴笋脆嫩如翡翠，微辣回甘超开胃！

做法：

莴笋切细丝，焯水10秒捞出冰镇，口感更爽脆。

小葱、干辣椒切段，热油淋炸至焦香，滤出葱油。

莴笋加盐、糖、葱油拌匀，撒白芝麻点缀，清爽度拉满！

4. 香煎脆皮豆腐：外酥里嫩的素食王者

食材：老豆腐、鸡蛋液、玉米淀粉。
技巧：双重复炸法！淀粉锁水、蛋液增香，外壳酥脆内里嫩如布丁。

做法：

豆腐切厚片，裹一层淀粉后蘸蛋液。

热油煎至两面金黄，调酱汁（蚝油+生抽+糖）勾芡淋面。

撒葱花提香，趁热咬下，“咔嚓”声治愈感爆棚！

5. 香菜炒牛肉：嫩滑不柴的秘诀公开

食材：牛肉、香菜、小米辣、淀粉。
爆点：牛肉逆纹切+淀粉水按摩，肉质嫩滑堪比餐厅！

做法：

牛肉切片，加生抽、盐、淀粉、清水抓匀，腌15分钟。

热锅冷油滑炒牛肉至变色，盛出备用。

爆香蒜末、小米辣，下牛肉和香菜段猛火翻炒10秒，香气扑鼻！

6. 三鲜汤：春日限定的清甜之味

食材：香菇、莴笋、羊毛笋、红萝卜。
亮点：时蔬本味叠加，汤色清澈却鲜味十足，喝完肠胃零负担。

做法：

香菇切片，莴笋、红萝卜切滚刀块，羊毛笋焯水去涩。

清水煮沸，先下香菇、羊毛笋煮10分钟，释放鲜味。

加莴笋、红萝卜再煮5分钟，盐调味，撒葱花，清甜润喉！

结语：美食即温情

从酸甜鸡翅到清润汤品，六道菜看似家常，却暗藏巧思。无需复杂厨具，只需用心搭配，便能以味蕾连接情感。这个周末，不妨用这份菜单，为家人制造一场舌尖上的惊喜吧！