今天，让我们一起解锁一道让人欲罢不能的家常美味——蒜粒牛肉！牛肉鲜嫩多汁，蒜粒经过炒制，散发着独特的香气，与牛肉的味道完美融合。浓郁醇厚，咸香适中，超级下饭。现在，我们开始制作！

第一步，我们准备一块有些许肥肉的牛里脊或牛腩部分，处理干净。两头大蒜扒皮，备好。牛肉切成骰子大小，放入碗中。#新星计划4期##创作挑战赛五期#

第二步，牛肉中加入两勺葱姜水去腥增香，一捏捏小苏打让肉质更加松软，再加入半勺黑胡椒、半勺黄酒、半勺蚝油、半勺老抽和一勺淀粉，抓拌均匀，加入少许油，搅拌搅拌，腌制25分钟。

第三步，调一碗灵魂酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺黑胡椒、半勺白糖、1勺淀粉、2勺清水，搅拌搅拌均匀，备用。

第四步，热锅凉油，当油温微微冒烟，下入腌好的牛肉粒，快速滑炒，变色断生，然后把牛肉粒盛出。利用锅中剩余的油分，加入大蒜粒，将蒜粒炒至金黄微焦，蒜香四溢。

第五步，我们将牛肉粒回锅，倒入已经调好的料汁，大火快炒，大概5分钟，待汤汁浓稠，即可出锅装盘。

色泽诱人、香气扑鼻的蒜粒牛肉粒就这样诞生了。每一颗牛肉粒都裹满了浓郁的蒜香和酱汁，咬一口，外焦里嫩，汁水四溢，蒜香、肉香、酱香在口中交织，让人回味无穷。搭配上一碗热腾腾的白米饭，简直是人间至味，三大碗米饭轻松下肚，完全没问题！